1. 茶楼管理制度 第一篇
一、道德及职业素质
1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。
2、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。
3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。
二、工作流程
（一）职业仪表
1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。
2、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端装、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。
3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。
4、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。
（二）工作程序
班前准备
1、提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。
2、根据分工，对茶楼所有用品、用具及房间、卫生间、操作间、大厅等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。
（三）文明用语
1、礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。
2、收找款用语：要唱收唱付、交待清楚。“先生（女士），收您XX元；找您XX元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。
3、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。
4、禁忌语：切勿用“哎”、“喂”等单调词语喊叫顾客，禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划，更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。
三、岗位职责
（一）领班
必须具有高度的责任心，较强的指挥能力、协调能力和应变能力。
1、与夜班值班人员交接清理昨日销售商品。清点销售款及库存商品，交报主管经理。
2、备好当日找零，节约各项开支和办公用品。、不得擅自挪用销售款。
3、不得超越权限打折，需打折的必须报主管经理批准。
4、安排当日工作。（1）检查服务员到岗情况。（2）对茶楼卫生进行检查，发现问题及时解决。（3）对不到位、卫生打扫不彻底的按制度考核。（4）对昨日工作中发生的'问题进行讲评，提出表扬、批评。奖罚按规章制度办。
5、热情接待每位客人，及时解决服务纠纷。
6、不足商品及时上货，不得影响销售。
7、负责安排茶楼长、短期经营促销活动，报主管经理批准后执行。
8、根据业务经营情况，安排服务员的班次。
9、负责茶楼各项规章制度的制定和具体实施。
10、每天下班应协同值班人员，清理营业场地，对所有的电器设备，电源、门窗、房间进行认真检查。
（二）服务员
按时到岗、签到、换工装后负责将茶楼内的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、（饮水机、麻将桌内小烟缸）。地面用拖把拖时应注意不能太湿。
所挂字画是否正齐，清点各房间内的茶具及物品是否齐全、干净。
每月单日给花浇水，一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。
迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时要笑脸相应：“欢迎光临，您几位，需要单间还是卡座”，领位时，步态端庄，吐字清楚，介绍房间及卡座的收费标准，如有促销活动，要介绍清楚。
如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。
点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。
冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。
巡台：每隔15—25分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。
客人点饭菜时，服务员需要记录，点完后，应重复一遍给客人听，准确无误，让客人稍等。
客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结帐，告知吧台客人所在房间名称，大厅座号。吧台人员收款完毕，送走客人后，在内部单上签字。
撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭、检查客人是否有遗留物品（如果有请交给吧台登记）、收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。继续迎接下一桌客人。
下班前（1）纸篓、痰盂、垃圾、地面等，打扫干净。（2）检查房间物品是否齐全。（3）所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机应全部关闭。
2. 茶楼管理制度 第二篇
为确保茶楼环境的整洁与顾客的健康体验，提升服务质量，营造优雅舒适的品茗氛围，特制定以下管理制度。
一、个人卫生管理
员工健康监测：所有员工须持有有效的健康证明，定期进行体检，一旦发现患有传染病或携带病菌，应立即暂停工作并就医，直至康复且经医生确认无传染风险后方可返岗。
个人卫生习惯：员工上班前必须洗手消毒，穿着整洁的工作服，佩戴口罩和手套，保持良好的个人卫生习惯，不得在工作区域内吸烟、进食或随地吐痰。
二、环境卫生管理
日常清洁：每日营业前后对茶楼进行全面清洁，包括地面、桌面、椅子、茶具、窗帘、空调滤网等，确保无灰尘、无污渍、无异味。
茶具消毒：每次使用后，茶具需立即进行清洗消毒，使用专业的茶具消毒设备或消毒剂，确保茶具干净卫生，符合国家餐具消毒标准。
垃圾分类处理：设置明确的垃圾分类回收站，确保垃圾及时清理，避免滋生细菌，同时符合当地环保要求。
三、食品安全管理
食材采购：选择信誉良好的供应商，确保食材新鲜、无污染，定期审查供应商资质，索证索票齐全。
食品储存：食品应按照分类存放于干燥、通风、防鼠防虫的环境中，遵循先进先出原则，避免过期变质。
操作规范：食品加工制作过程应严格遵守食品安全操作规范，使用专用工具，避免交叉污染。
四、卫生监督检查
内部自查：设立卫生管理员，负责每日卫生自查，记录检查结果，及时整改发现的问题。
外部检查：配合卫生监督部门的检查，对提出的`整改意见立即响应，确保茶楼卫生管理持续符合国家法律法规要求。
五、培训与宣传
员工培训：定期对员工进行卫生知识培训，增强卫生意识，提升卫生操作技能。
顾客宣传：通过店内公告、宣传册等方式，向顾客普及茶楼卫生管理措施，鼓励顾客共同参与维护良好的卫生环境。
六、奖惩机制
奖励：对于在卫生管理工作中表现突出的员工，给予表彰或奖励，激励全员参与卫生管理。
处罚：对于违反卫生管理制度的行为，视情节轻重给予警告、罚款乃至解除劳动合同等处罚。
通过以上管理制度的实施，我们致力于打造一个干净、整洁、安全的品茗环境，让每一位顾客都能享受到愉悦的品茶体验。
3. 茶楼管理制度 第三篇
一、早上9：30准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业准备。
二、10：30分准时开业，工作服穿戴整齐，服务员上班可化些淡妆。
三、营业过程中做到：
1、微笑服务、举止端庄;
2、介绍茶叶是要微笑、热情，百问不厌，耐心解说;
3、遇到无理取闹的客人时，要做到骂不还口，耐心说明，热情接待每一位客人;
4、早班下班要与晚班交接，清理现金，款上交接，进客包间的茶叶更换、用餐情况交接等;
5、晚班上班要检查卫生并加以整改，认真做好每一个细小工作;
6、上班手机处于关机或震动状态;
四、认真执行柜台“十一个不准”和“八个一样”
十一个不准：
1.不准在柜台内吃东西、玩手机、打私人电话;
2、不准在柜台内嬉戏、打闹、聊天;
3、不准因盘点，结账、点款而不理睬顾客;
4、不准在柜台坐着接待客人;
5、不准与客人发生争执、辱骂、殴打;
6、不准在柜台内会客，做任何私事;
7、不准趴在吧台，收银台;
8、不准擅自离开工作岗位;
9、不准在上班期间偷吃厨房的东西，水果等;
10、不准在柜台内梳妆，打扮;
11、不准私自对顾客优惠或私分赠品;
八个一样：
1、生人、熟人一样;
2、大人、小孩一样、
3、残疾人、正常人一样、
4、买、不买一样;
5、忙和不忙一样;
6、一个顾客和许多顾客一样;
7、卖商品和不买商品一样;
8、老板和顾客一样;
五、接听电话注意事项：
1、电话铃响不超过三声就应接起，尽量在第一声接起;
2、接起电话时应主动、礼貌的报出“您好，怡和园茶楼”;
3、接听电话时要用热情、亲切的语言;
4、接听电话时尽量控制自己的音量;
5、接听电话时不与他人交谈;
6、如认识客人，应呼出客人的姓或名字;
7、如客人预定包间，应准确无误的记清姓名、电话、包间类型、时间、日期等;
8、不要让客人在电话前等候超过5分钟。如再接起电话时应主动礼貌的说：“对不起，让您久等了”;
9、如说再见，等对方挂断电话方可挂断电话;
六、怡和园茶楼岗位安排：
经理一名、主管一名、服务人员五名、厨房阿姨一名;
经理，茶馆所有内外事务的负责人，是处在老板与员工之间的“中间人”，他向上要对老板负责，向下要管理好员工。茶馆经理处在上级和下级的“夹缝”之间，是一个难以扮演的角色，在人事、营销、服务等方面只要与老板商议之后，经理可以按商定的方案，调动各种力量去执行。“财务上我们实行‘一支笔’，由经理一人审批。
经理需负责茶馆的一切内外事务，包括营销、服务、管理等三大事务。，财务支出，需经过经理审批方可实行，经理可安排茶馆顾客茶水打折、管理执行、员工考评等方面的权力
七、应聘人员应具备;
1、初中以上学历;
2、具有相应的`工作经验，吃苦耐劳，不悲不弃;
3、五官清秀，言行举止，大方
4、身高要在1.60以上，具有良好的服务意识
5、具有甜美的微笑
八、入店手续
带好健康证，身份证复印件一份，贰百元押金并填写个人简历。
九、上班要做到“十个要”
1、要化淡妆(口红)
2、要身穿制服;
3、要穿黑色皮鞋;
4、要穿肉色丝袜;
5、要绑头发;
6、要不说粗话;
7、要微笑服务;
8、要热情、亲切;
9、要活泼、开朗;
10，要精灵、坚强;
十、 怡和园查楼卫生标准如下：
(一)包间卫生标准：
1、茶壶无污垢、无灰尘、无杂物;
2、茶柜无灰尘、无异味、无刮痕;
3、茶几无灰尘、无脏物、无水迹;
4、地面无灰尘、无纸削、无烟灰;
5、麻将桌无指印、无烟灰、无破损;
6、电视(柜)无灰尘;
7、窗台无灰尘;
8、玻璃无灰尘、无手印、无蜘蛛网;
9、天花板无蜘蛛网;
10.空调无灰尘;
11.沙发无外斜、无赃物;
12、洗手间墙壁无污垢、无灰尘、无蜘蛛网;
13、洗手间马桶无污垢、无水迹、无纸巾;
14、洗手间水池无灰尘、无污垢、无异味;
15、洗手间地板无灰尘、无杂物、无水迹;
(二)、茶厅卫生标准：
1、地面无灰尘、垃圾、果皮、纸削、赃物等;
2、装饰树无灰尘、杂物;
3、收银台整齐有序、无垃圾;
4、楼道扶梯无灰尘、赃物;
5、后厅泡茶的垃圾桶无残留物，无积水;
注明：每星期二大扫除(茶楼里的所有卫生)，茶杯一个星期消毒三到四次
十一、员工工作奖惩制度
1、员工上班下班需签到签退，不准代签，违者每次扣2分。
2、用餐时需留一人值班，负责包间茶水、卫生、迎宾、指挥停车等，由经理或主管安排，违者每次扣2分。
3、营业期间，茶馆门口需有一名或数名服务员，以便做好迎宾，接待工作，站姿要规范，面带笑容，违者每次扣3分。
4、营业期间，不准大声喧哗、嬉戏、打闹、唱歌等，违者每次扣2分。
5、营业期间，服务员要对所有的包间和公共洗手间每5分钟巡查一次，违者每次扣4分。
6、茶馆员工进茶馆之前，要佩戴好工号牌，着装整齐，仪表端庄，违者每样2分。
7、上班随意性太强者(偷吃东西、不服从安排、无理取闹者)，违者每次扣5分。
8、不小心打破茶馆茶杯、物品者按原价赔偿，故意损坏者双倍赔偿，在当月的25号工资中扣除，如不够再从基本工资中扣除。
9、上班除收银员之外，不许服务员穿行于收银台，服务期间，不准在收银台里休息，应站立在包间门口，违者每次扣违者5分。
10、工作态度恶劣，服务意识较差者，违者每次扣10分。
11、上班辱骂、殴打他人，直接开除。
奖励：
1、工作认真，负责者——5分。
2、拾金不昧(手机、衣物)等，根据物品贵重奖励。
3、积极配合经理工作，同事工作，表现突出者——5分。
4、积极维护茶馆利益者——5分。
5、服务热情，多次受顾客好评，领导、同事认同者——10分。
6、微笑服务最突出者——10分。
7、员工销售茶叶按茶叶的1%抽成算，奖金在当月的25日发放。
8、勇于举报茶楼人员偷切、私拿茶楼物品者——10分(举报人员保密)。
9、微笑服务，团结互助，礼貌待人。乐意效劳者——20分。
10、宾客至上，诚实敬业者——10分。
4. 茶楼管理制度 第四篇
为了营造和谐有序的工作环境，提升服务质量，确保茶楼运营顺畅，特制定以下管理制度。
一、员工行为规范
1. 着装要求：员工上班期间需穿着整洁统一的制服，保持个人卫生，不得有异味或浓妆艳抹。
2. 服务态度：对待客人需热情周到，礼貌用语，耐心解答疑问，不得有冷漠、不耐烦等不当行为。
3. 工作纪律：按时上下班，不得无故迟到、早退或旷工。工作时间内不得玩手机、闲聊或做与工作无关的事情。
4. 团队协作：员工之间应相互尊重，密切配合，共同完成任务。遇到矛盾和问题，应及时沟通解决，不得影响工作氛围。
二、岗位职责
1. 服务员：负责接待客人，引导入座，介绍茶品，点单，上茶，清理桌面，保持茶楼环境整洁。
2. 茶艺师：精通茶道文化，负责泡茶、品茶、讲解茶艺表演，提升客人的品茶体验。
3. 收银员：负责结账、收银、核对账目，确保财务清晰无误。
4. 保洁员：负责茶楼内外的清洁工作，保持地面、桌面、卫生间等区域的干净卫生。
三、培训与发展
1. 新员工培训：新员工入职前需接受为期一周的入职培训，包括茶楼文化、服务礼仪、岗位职责等内容。
2. 在职培训：定期组织员工参加茶艺、服务技能、团队协作等方面的培训，提升员工综合素质。
3. 职业发展：为员工提供晋升通道，优秀员工有机会晋升为管理层，享受更高的.待遇和更大的发展空间。
四、奖惩制度
1. 奖励：对于表现优秀的员工，将给予表彰、奖金、晋升机会等奖励，以资鼓励。
2. 惩罚：对于违反管理制度的员工，将视情节轻重给予警告、罚款、降级、辞退等处罚。
五、附则
1. 制度修订：本管理制度由茶楼管理层负责解释和修订，如有需要，将及时通知员工。
2. 生效日期：本管理制度自发布之日起生效，全体员工需严格遵守。
5. 茶楼管理制度 第五篇
为确保茶楼日常运营的顺畅，提升顾客满意度与员工工作效率，维护良好的经营环境与文化氛围，特制定以下管理制度。
一、员工管理
入职培训：所有新入职员工必须完成包括但不限于茶文化知识、服务礼仪、卫生安全等方面的入职培训，考核合格后方可上岗。
着装要求：员工上班期间需统一穿着整洁的工作服，保持个人卫生，以展现良好的职业形象。
服务态度：对待顾客需热情周到，耐心解答疑问，遇到投诉应及时妥善处理，确保顾客体验愉悦。
工作时间：实行轮班制，确保茶楼营业时间内的服务连续性。员工需按时上下班，请假需提前申请并获得批准。
二、卫生管理
日常清洁：每日营业前后进行彻底清洁，包括桌面、地面、茶具及公共区域的消毒，确保环境整洁卫生。
茶具消毒：每批次顾客使用后，茶具需立即进行清洗消毒，使用专业的消毒设备或溶液，保障顾客健康安全。
食材管理：茶叶及小吃等食材需存放在干燥、通风、防鼠虫害的.环境中，定期检查有效期，避免过期使用。
三、财务管理
收银制度：实行电子化收银，确保账目清晰准确。收银员需熟练掌握收银系统操作，每日结账时需核对无误后上报。
成本控制：合理采购茶叶及各项物资，减少浪费，定期进行库存盘点，及时调整采购计划。
财务审计：每月进行一次财务审计，包括收入、支出、利润等关键指标的分析，为茶楼经营策略调整提供依据。
四、安全管理
消防安全：茶楼内应配备足够的消防器材，定期检查与维护，员工需熟悉消防应急预案，定期进行消防演练。
食品安全：严格遵守食品安全法规，确保食品来源可追溯，加工过程符合卫生标准，预防食物中毒等事件发生。
紧急应对：制定突发事件应急预案，包括顾客突发疾病、自然灾害等，确保能够迅速、有效地应对。
五、顾客反馈与改进
意见收集：设置顾客意见箱和在线评价平台，鼓励顾客提出宝贵意见，定期汇总分析，作为服务改进的依据。
持续改进：根据顾客反馈和市场变化，不断调整服务内容和方式，引入新品，提升茶楼竞争力。
六、附则
制度修订：本管理制度可根据实际情况进行适时修订，修订内容需经管理层审议通过并通知全体员工。
执行监督：由茶楼管理层负责监督本制度的执行情况，对违反规定的行为，视情节轻重给予相应处罚。
通过上述管理制度的实施，茶楼旨在构建一个和谐、高效、安全、卫生的经营环境，为顾客提供优质的茶文化体验，同时也为员工创造一个积极向上的工作氛围。
6. 茶楼管理制度 第六篇
1、茶楼所用的茶叶和消毒药片必须符合食品卫生要求,供货商提供的'茶叶和消毒药片必须具备合法的依据,即(生产许可证、卫生许可证、质检报告)如不符要求,坚决不用,任何人不得违反。如有违反,严惩不怠。
2、吧台的工作台面必须整洁、干净。各类商品的标识、标价清楚准确,存架上无灰尘、无污染,所列样品整齐有序。
3、操作间内须保持墙面、墙裙、天花板,无蛛网、灰尘,操作间内无蚊虫、苍蝇、蟑螂、老鼠等害虫;地沟排水通常,地面无积水。
4、茶楼所用茶叶、柠檬等必须放在指定的保鲜柜内存放,不得随意乱放。如有违反,必将处罚。
5、所有茶具内、外面不得有水渍、油渍、污渍,确保茶具内、外面干净、光亮。
6、每次使用后的茶具,必须按一洗、二刷、三冲、四消毒的程序进行清洗和消毒,任何人不得违规操作,否则予以处罚。
7、所有工作人员,个人卫生必须做到四勤即:(1)勤洗手、剪指甲;(2)勤洗澡、理发;(3)勤洗衣服、被褥;(4)勤换工作服。
8、所有操作用工具及器皿,必须按要求摆放整齐,不得乱扔凌乱放。
9、操作间内的污物桶,随时清理,保持桶内清洁。所清污物,放到指定的存放区域
7. 茶楼管理制度 第七篇
茶楼服务员管理制度旨在规范服务流程，提升服务质量，确保顾客满意度，同时促进团队协作和员工个人成长。该制度涵盖了以下几个方面：
1.岗位职责：明确每个服务员的工作范围和任务，包括接待、点单、上菜、清理等。
2.服务标准：规定服务态度、服务速度和质量，以及应对各种情况的处理方式。
3.培训与发展：为新员工提供入职培训，定期进行技能提升和知识更新。
4.行为规范：设定员工的着装、言行举止、职业道德等行为准则。
5.工作时间与考勤：规定工作时间、休息时间、请假制度和考勤管理。
6.激励与奖惩：设立奖励机制，对优秀表现给予认可，对违规行为进行处罚。
内容概述：
1.客户关系管理：强调以客户为中心的服务理念，要求服务员积极主动，提供友好、专业的服务。
2.团队协作：鼓励员工间的沟通与协作，共同解决工作中遇到的问题。
3.质量控制：通过定期检查和评估，确保服务质量的持续改进。
4.员工福利：关注员工的个人发展和福利，提供公平的`晋升机会和工作环境。
5.应急处理：制定应急预案，训练员工应对突发事件的能力。
6.企业文化：塑造积极、和谐的工作氛围，强化员工对茶楼的归属感。
8. 茶楼管理制度 第八篇
茶楼管理制度是对茶楼日常运营、服务标准、员工行为规范、财务管理等多个方面进行规定和指导的制度体系，旨在确保茶楼的高效运作和优质服务。
内容概述：
1.运营管理：涵盖营业时间、接待流程、环境维护、卫生标准等。
2.服务质量：包括茶品质量控制、服务态度、礼仪规范等。
3.员工管理：涉及招聘、培训、考勤、绩效考核、福利待遇等。
4.财务制度：规定采购流程、成本控制、收入核算、财务报告等。
5.安全与卫生：设定消防措施、食品安全管理、环境卫生规定等。
6.市场营销：制定促销策略、会员管理、品牌推广等。
7.顾客关系：处理投诉机制、满意度调查、客户忠诚度维护等。
9. 茶楼管理制度 第九篇
一、道德及职业素质
(一)职业道德
1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。
2、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。
3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。
(二)职业素质
对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。
掌握熟练的业务技巧和服务技巧。
掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。
对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实诚信，具备良好的心理素质。
具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。
具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自身的综合素质。
二、工作流程
(一)职业仪表
1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。
2、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端装、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。
3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。
4、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。
5、卫生：注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持清洁，不藏污积渍。
(二)工作程序
班前准备提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。
准时参加列队点名讲评，店长与全体当班员工互道问候，布置当日工作任务，提出存在的问题及注意事项。
根据分工，对茶楼所有用品、用具及房间、卫生间、操作间、大厅等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。
(三)文明用语
礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。
2、收找款用语：要唱收唱付、交待清楚。“先生(女士)，收您XX元;找您XX元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。
3、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。
4、禁忌语：切勿用“哎”、“喂”等单调词语喊叫顾客，禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划，更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。
三、岗位职责
(一)店长
必须具有高度的责任心，较强的指挥能力、协调能力和应变能力。
1、与夜班值班人员交接清理昨日销售商品。清点销售款及库存商品，交报主管经理。
2、备好当日找零，节约各项开支和办公用品。、不得擅自挪用销售款。
3、不得超越权限打折，需打折的'必须报主管经理批准。
4、安排当日工作。
(1)检查服务员到岗情况。
(2)对茶楼卫生进行检查，发现问题及时解决。
(3)对不到位、卫生打扫不彻底的按制度考核。
(4)对昨日工作中发生的问题进行讲评，提出表扬、批评。奖罚按规章制度办。(
5、热情接待每位客人，及时解决服务纠纷。
6、不足商品及时上货，不得影响销售。
7、负责安排茶楼长、短期经营促销活动，报主管经理批准后执行。
8、根据业务经营情况，安排服务员的班次。
9、负责茶楼各项规章制度的制定和具体实施。
10、每天下班应协同值班人员，清理营业场地，对所有的电器设备，电源、门窗、房间进行认真检查。
(二)服务员
按时到岗、签到、换工装后负责将茶楼内的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、(饮水机、麻将桌内小烟缸)。地面用拖把拖时应注意不能太湿。
所挂字画是否正齐，清点各房间内的茶具及物品是否齐全、干净。
每月单日给花浇水，一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。
迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时要笑脸相应：“欢迎光临，您几位，需要单间还是卡座”，领位时，步态端庄，吐字清楚，介绍房间及卡座的收费标准，如有促销活动，要介绍清楚。
如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。
点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。
冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。
巡台：每隔15-25分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。
客人点饭菜时，服务员需要记录，点完后，应重复一遍给客人听，准确无误，让客人稍等。
客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结帐，告知吧台客人所在房间名称，大厅座号。吧台人员收款完毕，送走客人后，在内部单上签字。
撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭、检查客人是否有遗留物品(如果有请交给吧台登记)、收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。
继续迎接下一桌客人。
下班前
(1)纸篓、痰盂、垃圾、地面等，打扫干净。
(2)检查房间物品是否齐全。
(3)所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机应全部关闭。
(三)吧台服务员
按时到岗、换工装，签到。
清点底金、各种烟、酒、小食品、扑克、麻将、棋类、展台商品的数目是否正确。
整理吧台内外的卫生。
客人入座必须按时间准确记单，服务员所报的物品全部上单，字迹清楚，不得涂改。
客人买单时，收到多少，找回多少要唱收唱付，同时送上打折卡和茶楼名片，然后有礼貌地送客人：“谢谢，欢迎下次光临”。记单，把实收金额填写在单据上，引领买单服务员签名。
接听电话，首先问您好，向当班店长报告情况，向服务员传达客人所需。交接班时，钱物交接清楚，如有差错，迅速查明。晚班下班时，应清点所有烟、酒、小食品、扑克、麻将、棋类等数目，登记每天销售物品明细清单和汇总当天销售票单据及销货款、底金。销售票单据应按号码顺序排列整齐，汇总当天销售，填写收据上交财务会计。
及时上报烟、酒、小食品、扑克数量，以便补充货源。
(四)服务生
按时到岗，换工装、签到。
扫门前地面用拖把拖净，窗台、窗框、对联、牌匾，用鸡毛掸子清理干净，不得有灰尘。铺上迎宾红地毯。
清理卫生间，镜子明亮，大小便池不得有异物，地面、窗台、洗手面盆擦洗干净，打开窗户，关闭排风扇。
客人来时，应正确引导车辆，顺序排放，主动向客人问好，并负责各种停放车辆的安全，预防突发事件的发生及茶楼的勤杂工作。
工作时间内应隔30分钟清理一遍卫生间饮水机没水，应立即换水。
晚班结束时把卫生间的纸篓倒掉，关上排风扇、窗户、灯。清扫门前和卫生间。
(五)值班人员
1、到岗后，巡查茶楼设施、设备。员工下班后应对营业场地，所有房间大厅的电器设备、电源、水源、门窗，进行检查，确认安全后，锁上大门。
2、如遇零时后，客人未走，应配合吧台服务员的工作，如遇熟客，经理安排后，负有收款、服务的责任，第二天交接时，应将货、款、票交清。
四、组织纪律
1、树立严谨的工作作风，保持良好的工作状态
2、不准迟到、不早退，有事请假。
3、不准聊天、看书报、电视、靠墙、吃零食、接打私人电话，不准私自外出会客，不做一切与工作无关的事情。
4、客人给的小费，拾到遗物品，要及时上交吧台登记。不准擅自进入吧台。
5、服从店长的工作安排。
6、不得对茶楼重大安排借故推辞或请假。
7、离职人员，按规定交回本店物品，否则不能结算工资、押金。未满一年者，结算本店相关费用。
8、如有员工辞职，应提前一个月向店长写出书面申请，说明理由。经同意签字方可生效，未经许可私自离开，不退押金及本月工资。
9、工作中如发生问题或矛盾，要通过正当途经向店长提出或讲明，不可私下议论或将不满情绪带到工作中去。
10、计价收款要迅速准确，款物清楚，帐面清洁，唱收唱付，收款员和服务员同时签字。
11、客人入座点茶后，每隔15分钟全场巡查一遍，客人提出需要，应立即解决，并报吧台。
12、正常购进商品，必须由主管经理和经手人收到签字。
13、营业收入必须存入银行，防止发生意外。
14、严禁工作期间饮酒。
15、收款收到假币由当事人全额赔偿。
16、未经许可任何人不准挪用销售款和底金，违者重罚。
17、操作间、吧台不准存放私人物品。
五、奖罚制度
奖：
1、工作表现优秀并有突出贡献者，奖励30元。
2、对茶楼提出合理化建议并收到效益的，奖30元。
3、每月考核(全勤奖)第一名，当月奖励20元。
4、事假不超过1小时，病假不超过3小时，不扣工资。
罚：
1、工作时间饮酒者，罚100元。
2、与客人争吵，衣冠不整被顾客投诉者，罚50元。
3、对茶楼重大安排，借故推辞、无故不到或请事假者，罚30元。
4、旷工一天，罚100元。
5、未执行规章制度，未按操作程序工作，卫生检查不合格，罚10元。
6、纯净水用于客人、员工饮用，发现它用，罚款10元。
7、迟到、早退一次者，罚5元。
8、商品、各种款项交接班时对不上帐，帐货不符的，由责任人全额赔偿。
9、坚决杜绝跑单，少收款，一旦发生，由服务员和吧台人员各赔偿跑单少收金额的一倍。罚值班店长50元。
10、违返操作规程，损害茶楼形象，造成茶楼损失的，不服从管理，无理取闹，顶撞上级的罚款50元，情节严重者，除名。
11、对服务员工作中存在问题，未发现，未处理，罚值班店长20元。
12、发现浪费者，罚10元。
六、员工规范的行为标准和禁忌动作
(一)姿态
站相标准：
1、双脚自然分开与双肩齐;
2、身体站端正，挺胸收腹，腰板挺直;
3、双臂自然下垂交叉于前，右手压在左手上;
4、眼光望前，表情开朗得体，面带微笑;
禁忌的站相：
1、单手叉腰、单臂抱肩或手搭货架;
2、背手或双手相搭于背后;
3、腿、背部贴靠墙壁或展柜;
4、单腿后翘、脚尖点地;
5、长时间低头来回踱步;
禁忌坐姿：收款台人员坐岗时托腮、趴俯、仰靠或翘二郎腿等不雅姿势。
(二)行走
基本要求：
男性：端正、稳健;女性：轻盈、灵敏;
要领：上身正直，两臂自然前后摆，重心可稍前移，双眼平视，面带笑容，行走时，脚尖对正前方，先落脚跟再过渡到脚趾。
禁忌：
1、左顾右盼，东张西望;
2、老是盯住顾客上下打量;
3、一边走路，一边指指点点对人评头论足;
4、手插衣袋，或叉腰，或倒背手;
5、二人以上行走勾肩搭背，拉拉扯扯、拍拍打打、成群结队、边走边说笑;
6、拖泥带水，踢里踏拉，横冲直撞;
7、吃饭、喝水、上洗手间时呼朋引伴。
(三)手势
标准：在介绍、引导和指方向时，手指自然并拢，手掌向上斜，以肘关节为
轴，指向目标。
1、禁忌：用一个手指指点方向;
2、禁忌：
(1)双手托肋或用胳膊支住柜台而立;
(2)掏耳、挖鼻、抠脸、抠手;
(3)打呵欠、伸懒腰、打响指;
(4)长时间接打私人电话;
(5)手里有意无意地摆弄、转悠笔、钥匙及其它物件;
(四)表情姿势
1、微笑服务
(1)微笑自然、诚实;
(2)说话语气和蔼、声音轻重适度;
(3)情绪饱满热情、精力集中持久;
(4)兴奋适度、谨慎;
(5)姿态优美、文明、富于规范化;
(6)态度亲切、热情、耐心、诚恳;
2、禁忌：
(1)冷笑、讥笑、傻笑、大笑、不笑装笑、谈笑风生;
(2)口吻粗暴、声音过高;
(3)招呼时有气无力、拖长腔;
(4)接待中对顾客紧绷着脸，横眉冷对，心不在焉，萎靡不振，失神发愣，爱搭不理，被动应付;
(5)岗上做鬼脸;
(五)着装佩证
根据各季节的要求，按规定着装，工装要整洁平展，装饰领结要佩带齐全;证章要端正地佩带于左上胸。
禁忌：
(1)工装皱皱巴巴，污渍斑斑;
(2)丢缺纽扣，系扣不全或敞胸露怀，内长外短;
(3)女职工未佩带装饰领结或佩带不规范;
(4)夏季上装不按规定收入裤、裙内或收整不规范;
(5)当顾客的面脱换下衣换鞋、脱袜或光着上身换装;
10. 茶楼管理制度 第十篇
茶楼管理制度规定的主要作用在于确保茶楼的日常运营能够有序进行，提高服务质量，保障客户满意度，同时维护员工的工作秩序和权益。它通过明确职责分工，规范操作流程，促进团队协作，从而提升茶楼的`整体运营效率和品牌形象。
内容概述：
茶楼管理制度规定涵盖了以下几个关键方面：
1.员工管理：包括招聘、培训、考勤、绩效评估等，确保员工具备专业技能和服务意识。
2.财务管理：规范财务流程，如收银、采购、成本控制，防止财务漏洞。
3.服务流程：设定从迎客、点单、泡茶到结账的标准化流程，保证服务质量。
4.卫生与安全：制定清洁标准和应急预案，确保环境卫生和食品安全。
5.设备维护：规定设备的保养和维修，延长设备寿命，减少故障率。
6.客户关系管理：处理投诉、建议和回访，提升客户忠诚度。
11. 茶楼管理制度 第十一篇
一、道德及职业素质
1、遵守茶楼规章制度，凡事服从管理，顾全大局，以茶楼利益为为最高利益。
2、以“做好每一件事”的态度，为顾客服务，对茶楼负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。
3、热爱工作岗位，服从工作安排，对工作尽职尽责。
4、做一个品德高尚得人，诚实诚信，拾金不昧。
5、掌握熟练的业务技巧和服务技巧。掌握茶水冲泡知识，有较强的识别力和判断力。
二、仪表
1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不披头散发。
2、服饰：按规定要求着装，着装端装、大方、整洁、得体。
3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。
4、举止：以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。
5、卫生：双手保持清洁，注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗。
三、工作时间及内容
工作时间：
9：00-21:30(冬季)
9：00-22：30(夏季)
工作内容：
1、早上提前10分钟到岗，按规定着装，打开大门及通风门窗，准备营业。
2、9:00点整由领班点名打考勤，对当天工作及注意事项进行分工安排。
3、各人员分片区对操作间、大厅、卫生间及通道等公共场所进行清洁，清倒垃圾。
4、迎接客人，定时巡台，给客人添水，换一次烟缸。客人离开后及时清洁房间。
5、傍晚时打开灯箱广告牌及走道路灯。
6、下班前检查所有房间门窗、电器是否关闭。
7、交班离开。
四、岗位职责
(一)领班(收银)
必须具有责任心，较强的指挥能力、协调能力和应变能力。
1、与夜班值班人员交接清理昨日销售商品，清点销售款及库存商品。
2、节约各项开支和办公用品。不得擅自挪用销售款。
3、不得超越权限打折，需经上级批准，并备注。
4、安排当日工作。
(1)检查服务员到岗情况。
(2)对茶楼卫生进行检查，发现问题及时解决。
(3)对不到位、卫生打扫不彻底的按制度考核。
(4)对昨日工作中发生的问题进行讲评，监督整改，并给上级汇报。
5、热情接待每位客人，及时解决服务纠纷。
6、不足商品及时进货，不得影响销售。
7、负责茶楼各项规章制度的制定和具体实施。
8、客人上茶水后10钟内必须上帐。
9、上级交办的其他事项。
(二)服务员
1、按时到岗、换工装，点名后负责将茶楼内的.卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、(饮水机、麻将桌内小烟缸)。地面用拖把拖时应注意不能太湿。
2、清点各房间内的茶具及物品是否齐全、干净
3、迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳。迎接客人时要笑脸相应。
4、如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。
5、点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。
7、巡台：每隔15-25分钟给客人添加一次水，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。
8、客人点饭菜时，服务员需要记录，点完后，应重复一遍给客人听，准确无误，让客人稍等。
9、客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结帐，告知吧台客人，所在房间名称。
10、撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭、检查客人是否有遗留物品(如果有请交给吧台登记)、收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。继续迎接下一桌客人。
11、下班前
(1)纸篓、痰盂、垃圾、地面等，打扫干净。
(2)检查房间物品是否齐全。
(3)所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机应全部关闭。
12、上级交办的其他事项。
五、服务规范
1、礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。
2、收找款用语：要唱收唱付、交待清楚。“先生(女士)，收您XX元;找您XX元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。
4、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。
六、卫生时间及要求(见附表)
七、人事制度茶楼员工实行绩效管理，奖惩和当月茶楼销售收入挂钩。
奖：
1、每月评选一名工作表现优秀并有突出贡献者(包括提出合理化建议并取得收益者)，奖励50-100元。
2、提成：按照茶楼营业额的%
罚
1、上班时间抽烟者，罚100元。
2、每旷工一天，罚100元。连续旷工2天自动除名，当月工资扣完。
3、服务不好与客人争吵，罚50元。
4、对茶楼重大安排，借故推辞、无故不到或请事假者，罚30元。
5、卫生检查不合格，罚10元。发现浪费者，如客人走后不关空调、机麻、电视等罚10元。
6、迟到、早退一次者，罚5元。
7、商品、各种款项交接班时对不上帐，帐货不符的，由责任人全额赔偿，接交人签了字的由接交人负责，未由接交人签字的，由移交人负责。
8、坚决杜绝跑单，少收款，一旦发生，由服务员和吧台人员各赔偿跑单少收金额的一倍。
10、违返操作规程，损害茶楼形象，造成茶楼损失的，不服从管理，无理取闹，顶撞上级的罚款50元，情节严重者，除名。
11、偷盗、打架斗殴者除名。
12. 茶楼管理制度 第十二篇
一、早上9：30准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业准备。
二、10：30分准时开业，工作服穿戴整齐，服务员上班可化些淡妆。
三、营业过程中做到：
1、微笑服务、举止端庄;
2、介绍茶叶是要微笑、热情，百问不厌，耐心解说;
3、遇到无理取闹的客人时，要做到骂不还口，耐心说明，热情接待每一位客人;
4、早班下班要与晚班交接，清理现金，款上交接，进客包间的茶叶更换、用餐情况交接等;
5、晚班上班要检查卫生并加以整改，认真做好每一个细小工作;
6、上班手机处于关机或震动状态;
四、认真执行柜台“十一个不准”和“八个一样”
十一个不准：
1.不准在柜台内吃东西、玩手机、打私人电话;
2、不准在柜台内嬉戏、打闹、聊天;
3、不准因盘点，结账、点款而不理睬顾客;
4、不准在柜台坐着接待客人;
5、不准与客人发生争执、辱骂、殴打;
6、不准在柜台内会客，做任何私事;
7、不准趴在吧台，收银台;
8、不准擅自离开工作岗位;
9、不准在上班期间偷吃厨房的东西，水果等;
10、不准在柜台内梳妆，打扮;
11、不准私自对顾客优惠或私分赠品;
八个一样：
1、生人、熟人一样;
2、大人、小孩一样、
3、残疾人、正常人一样、
4、买、不买一样;
5、忙和不忙一样;
6、一个顾客和许多顾客一样;
7、卖商品和不买商品一样;
8、老板和顾客一样;
五、接听电话注意事项：
1、电话铃响不超过三声就应接起，尽量在第一声接起;
2、接起电话时应主动、礼貌的报出“您好，怡和园茶楼”;
3、接听电话时要用热情、亲切的语言;
4、接听电话时尽量控制自己的音量;
5、接听电话时不与他人交谈;
6、如认识客人，应呼出客人的姓或名字;
7、如客人预定包间，应准确无误的记清姓名、电话、包间类型、时间、日期等;
8、不要让客人在电话前等候超过5分钟。如再接起电话时应主动礼貌的说：“对不起，让您久等了”;
9、如说再见，等对方挂断电话方可挂断电话;
六、怡和园茶楼岗位安排：
经理一名、主管一名、服务人员五名、厨房阿姨一名;
经理，茶馆所有内外事务的负责人，是处在老板与员工之间的“中间人”，他向上要对老板负责，向下要管理好员工。茶馆经理处在上级和下级的“夹缝”之间，是一个难以扮演的角色，在人事、营销、服务等方面只要与老板商议之后，经理可以按商定的方案，调动各种力量去执行。“财务上我们实行‘一支笔’，由经理一人审批。
经理需负责茶馆的一切内外事务，包括营销、服务、管理等三大事务。财务支出，需经过经理审批方可实行，经理可安排茶馆顾客茶水打折、管理执行、员工考评等方面的权力
七、应聘人员应具备;
1、初中以上学历;
2、具有相应的`工作经验，吃苦耐劳，不悲不弃;
3、五官清秀，言行举止，大方
4、身高要在1.60以上，具有良好的服务意识
5、具有甜美的微笑
八、入店手续
带好健康证，身份证复印件一份，贰百元押金并填写个人简历。
九、上班要做到“十个要”
1、要化淡妆(口红)
2、要身穿制服;
3、要穿黑色皮鞋;
4、要穿肉色丝袜;
5、要绑头发;
6、要不说粗话;
7、要微笑服务;
8、要热情、亲切;
9、要活泼、开朗;
10，要精灵、坚强;
十、 怡和园查楼卫生标准如下：
(一)包间卫生标准：
1、茶壶无污垢、无灰尘、无杂物;
2、茶柜无灰尘、无异味、无刮痕;
3、茶几无灰尘、无脏物、无水迹;
4、地面无灰尘、无纸削、无烟灰;
5、麻将桌无指印、无烟灰、无破损;
6、电视(柜)无灰尘;
7、窗台无灰尘;
8、玻璃无灰尘、无手印、无蜘蛛网;
9、天花板无蜘蛛网;
10、空调无灰尘;
11、沙发无外斜、无赃物;
12、洗手间墙壁无污垢、无灰尘、无蜘蛛网;
13、洗手间马桶无污垢、无水迹、无纸巾;
14、洗手间水池无灰尘、无污垢、无异味;
15、洗手间地板无灰尘、无杂物、无水迹;
(二)、茶厅卫生标准：
1、地面无灰尘、垃圾、果皮、纸削、赃物等;
2、装饰树无灰尘、杂物;
3、收银台整齐有序、无垃圾;
4、楼道扶梯无灰尘、赃物;
5、后厅泡茶的垃圾桶无残留物，无积水;
注明：每星期二大扫除(茶楼里的所有卫生)，茶杯一个星期消毒三到四次
十一、员工工作奖惩制度
1、员工上班下班需签到签退，不准代签，违者每次扣2分。
2、用餐时需留一人值班，负责包间茶水、卫生、迎宾、指挥停车等，由经理或主管安排，违者每次扣2分。
3、营业期间，茶馆门口需有一名或数名服务员，以便做好迎宾，接待工作，站姿要规范，面带笑容，违者每次扣3分。
4、营业期间，不准大声喧哗、嬉戏、打闹、唱歌等，违者每次扣2分。
5、营业期间，服务员要对所有的包间和公共洗手间每5分钟巡查一次，违者每次扣4分。
6、茶馆员工进茶馆之前，要佩戴好工号牌，着装整齐，仪表端庄，违者每样2分。
7、上班随意性太强者(偷吃东西、不服从安排、无理取闹者)，违者每次扣5分。
8、不小心打破茶馆茶杯、物品者按原价赔偿，故意损坏者双倍赔偿，在当月的25号工资中扣除，如不够再从基本工资中扣除。
9、上班除收银员之外，不许服务员穿行于收银台，服务期间，不准在收银台里休息，应站立在包间门口，违者每次扣违者5分。
10、工作态度恶劣，服务意识较差者，违者每次扣10分。
11、上班辱骂、殴打他人，直接开除。
奖励：
1、工作认真，负责者——5分。
2、拾金不昧(手机、衣物)等，根据物品贵重奖励。
3、积极配合经理工作，同事工作，表现突出者——5分。
4、积极维护茶馆利益者——5分。
5、服务热情，多次受顾客好评，领导、同事认同者——10分。
6、微笑服务最突出者——10分。
7、员工销售茶叶按茶叶的1%抽成算，奖金在当月的25日发放。
8、勇于举报茶楼人员偷切、私拿茶楼物品者——10分(举报人员保密)。
9、微笑服务，团结互助，礼貌待人。乐意服务者——20分。
10、宾客至上，诚实敬业者——10分。
13. 茶楼管理制度 第十三篇
为确保茶楼日常运营的顺利进行，提升服务质量与客户满意度，维护良好的工作环境与团队氛围，特制定以下管理制度。
一、员工管理
入职与培训
新员工需完成入职手续，包括个人信息登记、合同签订及入职培训，了解茶楼文化、服务标准及操作流程。
定期组织专业技能与服务意识培训，提升员工综合素质。
考勤与请假
实行电子考勤，员工需按时上下班打卡，迟到、早退需说明原因并记录在案。
请假需提前申请，经主管批准后方可休假，紧急情况除外。
着装与仪态
员工上班期间需穿着统一制服，保持整洁得体，展现良好职业形象。
言行举止文明礼貌，对待顾客热情周到，体现茶楼文化精髓。
二、服务标准
接待流程
顾客进店时，前台应主动问候，引导就座，介绍茶品及特色服务。
点单后，迅速准确完成茶品准备，确保顾客享受高效服务。
环境维护
保持茶楼内外环境整洁，定期清洁茶具、桌椅及公共区域。
控制噪音，营造宁静舒适的'品茶环境。
顾客反馈
鼓励员工主动收集顾客意见，及时记录并反馈至管理层。
对顾客投诉，应迅速响应，妥善处理，确保顾客满意度。
三、财务管理
收银管理
收银员需熟练掌握收银系统操作，确保账目清晰准确。
每日营业结束，进行账目核对，确保现金、票据与系统记录一致。
库存管理
茶叶及配料需定期盘点，根据销售情况及时调整库存。
严格把控进货质量，确保茶品新鲜安全。
四、安全管理
消防安全
定期检查消防设施，确保灭火器、烟雾报警器等设备完好有效。
组织员工参加消防安全培训，熟悉紧急疏散流程。
食品安全
严格遵守食品安全法规，确保食品原料新鲜，加工过程卫生。
员工需持有健康证，定期进行健康检查。
五、奖惩机制
奖励
对表现优秀的员工给予表彰，包括奖金、晋升机会等。
设立“月度之星”、“年度优秀员工”等奖项，激励团队士气。
惩罚
对违反规章制度的行为，视情节轻重给予警告、罚款、降职直至解雇处理。
重大违规行为将追究法律责任。
六、附则
本管理制度自发布之日起执行，解释权归茶楼管理层所有。
如有未尽事宜，将根据实际情况适时修订完善。
14. 茶楼管理制度 第十四篇
一、道德及职业素质
（一）职业道德
1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。
2、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。
3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。
（二）职业素质
对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。
掌握熟练的业务技巧和服务技巧
掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。
对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实诚信，具备良好的
心理素质。
具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。
具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自身的综合素质。
二、工作流程
（一）职业仪表
1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。
2、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端装、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。
3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。
4、举止：按规定站立服务，以饱满的`精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。
5、卫生：注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持清洁，不藏污积渍。
（二）工作程序
班前准备
提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。
准时参加列队点名讲评，管理人员与全体当班员工互道问候，布置当日工作任务，
提出存在的问题及注意事项。
根据分工，对茶楼所有用品、用具及房间、卫生间、操作间、大厅等进行保
洁，做到窗明几净、地面光洁。
（三）文明用语
礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、
“谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。
2、收找款用语：要唱收唱付、交待清楚。“先生（女士），收您xx元；找您xx元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。
3、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。
4、 禁忌语：切勿用“哎”、“喂”等单调词语喊叫顾客，禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划，更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。
三、岗位职责
（一）管理人员
必须具有高度的责任心，较强的指挥能力、协调能力和应变能力。
1、与夜班值班人员交接清理昨日销售商品。清点销售款及库存商品，交报主管经理。
2、备好当日找零，节约各项开支和办公用品。、不得擅自挪用销售款。
3、不得超越权限打折，需打折的必须报主管经理批准。
4、安排当日工作。
（1）检查服务员到岗情况。
（2）对茶楼卫生进行检查，发
现问题及时解决。
（3）对不到位、卫生打扫不彻底的按制度考核。
（4）对昨日工作中发生的问题进行讲评，提出表扬、批评。奖罚按规章制度办。
5、热情接待每位客人，及时解决服务纠纷。
6、不足商品及时上货，不得影响销售。
7、负责安排茶楼长、短期经营促销活动，报主管经理批准后执行。
8、根据业务经营情况，安排服务员的班次。
9、负责茶楼各项规章制度的制定和具体实施。
10、每天下班应协同值班人员，清理营业场地，对所有的电器设备，电源、门窗、房间进行认真检查
（二）服务员
按时到岗、签到、换工装后负责将茶楼内的卫生打扫干净、包括桌椅、沙
发、窗台、窗帘、电话、地板、（饮水机、麻将桌内小烟缸）。地面用拖把拖时应注意不能太湿。
所挂字画是否正齐，清点各房间内的茶具及物品是否齐全、干净。
每月单日给花浇水，一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。
迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时要笑
脸相应：“欢迎光临，您几位，需要单间还是卡座”，领位时，步态端庄，吐字清楚，介绍房间及卡座的收费标准，如有促销活动，要介绍清楚。
如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，
如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。
点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡
法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。
冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。
巡台：每隔15—25分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，要熟悉每个客人
的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。
客人点饭菜时，服务员需要记录，点完后，应重复一遍给客人听，
准确无误，让客人稍等。
客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结帐，告知吧台客人
所在房间名称，大厅座号。吧台人员收款完毕，送走客人后，在内部单上签字。
撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭、检查客人是否有
遗留物品（如果有请交给吧台登记）、收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。
继续迎接下一桌客人。
下班前
（1）纸篓、痰盂、垃圾、地面等，打扫干净。
（2）检查房间物品是否齐全。
（3）所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机应全部关闭。
15. 茶楼管理制度 第十五篇
茶楼管理制度的重要性体现在以下几个方面：
1. 规范运营：通过明确的规章制度，保证茶楼运营的标准化和专业化。
2. 提升效率：减少因无章可循造成的'混乱，提高工作效率。
3. 保障品质：确保服务质量和产品品质，增强顾客满意度。
4. 保护权益：明确员工职责，保障员工和顾客的合法权益。
5. 规避风险：通过严格的财务管理和安全规定，预防潜在经营风险。
16. 茶楼管理制度 第十六篇
茶楼管理制度员工守则茶楼作为中国传统文化的代表，在现代生活中也具有了重要的地位。随着社会的发展，茶楼管理制度也变得越来越重要，而茶楼员工守则也成为了管理茶楼的重要基础。下面，我们就来谈一谈茶楼员工守则。茶楼员工守则包括以下内容：工作规定，工作态度，服务标准，安全管理，行为规范。下面我们将逐一介绍。
一、工作规定
1、员工必须对顾客负责，服务顾客，根据顾客的需求进行工作。
2、员工必须有责任心，保持工作秩序，严格遵守工作时间、轮值规定。
3、员工必须保持良好的卫生和内务，确保桌面干净整洁，为客人提供良好的餐饮环境。
4、员工必须遵守商家制度，诚实守信，做到不盗窃、不赖账、不传播谣言等现象。
二、工作态度
1、员工必须以良好的心态来对待工作，对待客户。
2、员工必须对客户的需求有充分的了解和认识，对客户的需求进行全面满足。
3、员工必须有良好的沟通能力和服务态度，与顾客良好沟通。
三、服务标准
1、员工必须热情地迎接客人进店，有礼貌地问候。
2、员工必须按照茶点和饮品的标准进行制备和服务。
3、员工必须了解菜单上每个菜品的.特性，能够快速为客人推荐菜品。
4、员工必须及时为客人分配座位，保持足够宽敞的用餐环境。
5、员工必须及时为客人送上餐点，保持食品的新鲜和温度。
6、员工必须主动为客人提供专业、礼貌、细致的服务。
四、安全管理
1、员工必须注意消防安全和人身安全，保持良好的工作状态。
2、员工必须了解装备的使用方法和位置，正确使用应急设备。
3、员工必须注意旅行安全和车辆安全，确保自身安全。
五、行为规范
1、员工必须遵守各种法律法规，维护良好的工作形象。
2、员工必须以一种正面、积极、向上的态度面对工作中的挑战。
3、员工必须禁止在客人面前耽误工作或私人事务。
总的来说，作为茶楼员工，这些规定是遵守的基本标准，如果有任何违反这些规定的行为，其后果非常严重。茶楼员工守则在茶楼管理中起着重要的作用，帮助员工在工作中有一种更最底线的遵守标准，确保顾客可以获取优秀的服务，并为茶楼管理和顾客满意提供良好承诺。
17. 茶楼管理制度 第十七篇
一、道德及职业素质
（一）职业道德
1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。
2、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。
3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。
（二）职业素质
对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。
掌握熟练的业务技巧和服务技巧。
掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。
对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实诚信，具备良好的心理素质。
具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的.素质。
具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自身的综合素质。
二、工作流程
（一）职业仪表
1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。
2、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端装、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。
3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。
4、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。
5、卫生：注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持清洁，不藏污积渍。
（二）工作程序
班前准备
提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。
准时参加列队点名讲评，店长与全体当班员工互道问候，布置当日工作任务，
提出存在的问题及注意事项。
根据分工，对茶楼所有用品、用具及房间、卫生间、操作间、大厅等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。
（三）文明用语
礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。
2、收找款用语：要唱收唱付、交待清楚。“先生（女士），收您XX元；找您XX元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。
3、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。
三、岗位职责
如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。
点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。
冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。
巡台：每隔15-25分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。
客人点饭菜时，服务员需要记录，点完后，应重复一遍给客人听，准确无误，让客人稍等。
客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结帐，告知吧台客人所在房间名称，大厅座号。吧台人员收款完毕，送走客人后，在内部单上签字。
撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭、检查客人是否有遗留物品（如果有请交给吧台登记）、收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。
继续迎接下一桌客人。
下班前
（1）纸篓、痰盂、垃圾、地面等，打扫干净。
（2）检查房间物品是否齐全。
（3）所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机应全部关闭。
18. 茶楼管理制度 第十八篇
为确保茶楼日常运营的规范与高效，提升顾客满意度，营造优雅舒适的品茶环境，特制定以下管理制度。
一、员工管理
入职培训：所有新员工需完成包括茶文化知识、服务礼仪、卫生安全等在内的入职培训，并通过考核方可上岗。
着装规范：员工工作期间需统一穿着整洁的制服，保持个人卫生，展现良好的职业形象。
服务态度：对待顾客需热情、耐心、细致，积极解决顾客需求，严禁任何形式的服务态度问题。
考勤管理：实行严格的上下班打卡制度，迟到、早退、旷工将按公司规定处理。
二、茶品与库存管理
茶品质量：确保所有茶品来源可靠，品质上乘，定期更新茶单，满足不同顾客需求。
库存管理：建立科学的库存管理系统，定期盘点，避免过期或损耗，保持库存合理水平。
采购流程：明确采购标准与流程，确保采购过程透明、公正，降低成本同时保证茶品质量。
三、卫生与安全
日常清洁：每日营业前后进行彻底清洁，包括茶具消毒、桌椅擦拭、地面清扫等。
食品安全：严格遵守食品安全法规，确保食品原料新鲜，加工过程卫生，防止交叉污染。
消防安全：定期检查消防设施，组织员工参加消防演练，确保紧急情况下能迅速应对。
四、顾客服务
预订管理：建立高效的'预订系统，确保顾客预订信息准确无误，合理安排座位。
反馈机制：设立顾客意见箱和在线评价系统，鼓励顾客提出宝贵意见，及时响应并改进服务。
会员制度：推出会员计划，提供积分兑换、专属优惠等增值服务，增强顾客忠诚度。
五、财务管理
收银管理：采用电子收银系统，确保交易准确无误，每日结账清晰明了。
成本控制：优化成本结构，合理控制水电、耗材等日常开支，提高经营效率。
财务报表：定期编制财务报表，分析经营状况，为决策提供依据。
六、培训与激励
定期培训：组织员工参加茶艺技能、服务技巧等方面的培训，不断提升团队专业能力。
激励机制：设立优秀员工奖励制度，包括奖金、晋升机会等，激发员工工作积极性。
通过上述管理制度的实施，我们旨在构建一个和谐、高效、优质的茶楼运营体系，为顾客提供难忘的品茶体验，同时也为员工创造一个良好的职业发展平台。让我们携手共进，共创茶楼的美好未来。
19. 茶楼管理制度 第十九篇
茶楼卫生管理制度是确保茶楼运营环境整洁、安全、健康的重要规范，它涵盖了环境卫生、食品安全、员工卫生习惯、设施设备清洁、废弃物处理等多个方面。
内容概述：
1.环境卫生：包括茶楼内外部的清洁工作，如地面、墙面、门窗、装饰品的定期清洁，以及空气流通的保证。
2.食品安全：涉及茶叶、食品的采购、储存、制作和供应过程中的`卫生标准，以及食品过期处理规定。
3.员工卫生习惯：员工的个人卫生，如着装整洁、手部清洁、健康状况报告等。
4.设施设备清洁：茶具、餐具、煮茶设备的清洗消毒程序，以及定期维护保养。
5.废弃物处理：垃圾的分类、储存、及时清运，以及处理过程中的卫生防护措施。
20. 茶楼管理制度 第二十篇
一、员工职业道德及素养
1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值，具备良好的心理素质，不带不良情绪上岗。
2、为顾客服务，对顾客负责，对顾客的兴趣、合理需要予以满足。热忱、文明、礼貌服务，把最不微不足道的事情做到尽善尽美。
3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意、重视信誉。
4、熟练掌握业务技巧和服务技巧，不断提升茶艺知识，具备较好的'识别力和判断力。
5、提前到岗更衣、整理容貌。根据分工，对茶楼所有物品、用具及包房、卫生间、库房、大厅、楼梯等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。
二、员工职业仪表及工作用语
1、容貌：发型梳洗明快舒畅、自然、不留怪发型、不染鲜艳彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。
2、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端庄、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。
3、表情：接待顾客要起立微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。
4、卫生：注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持整洁，不脏污积渍，不使用香水。
5、礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请稍等”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”等等。切忌使用“哎”、“喂”等单调词语喊叫顾客。
6、客人进店必须要礼貌客气，热情引导客人到房间。客人离店要关切提醒带好随身携带的物品，为客人开门并目送离开，使用“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”等礼貌用语。
7、禁止三三两两议论顾客或在客人背后指指划划，更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。
三、岗位职责
1、店长职责：
店长必须具备高度的责任心，较强的指挥能力、协调能力、应变能力和沟通能力。
（1）每天晚上清点销售物品和钱物，备好次日找零，做到钱物心中有数。
（2）节约各项开支和办公用品，不得擅自挪用销售款，不得超越权限打折。
（3）每天协同其她工作人员整理茶楼卫生，保持茶楼整洁、有序，不定时检查，及时发现问题并解决。
（4）根据茶楼经营情况，及时摸清货物底数，不足商品及时上货，不得影响销售。
（5）负责执行茶楼的管理制度和奖惩制度。
2、服务员职责：
（1）按时到岗，换工装后协同卫生人员整理茶楼卫生，重点是包间内桌椅、沙发、窗台、窗帘、饮水机、烟灰缸、垃圾桶等整洁情况。
（2）及时给花浇水，一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。
（3）迎客：要起立笑脸相迎：“欢迎光临，您几位？”领位时步态端正，吐字清楚，介绍房间及收费标准。如迎进来的客人（生人）是找人的，必须请稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的名字及位置，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。（此条适用茶楼所有员工）
（4）点茶：要熟悉各类茶的有关知识及价格，向客人介绍各类茶叶以及冲泡方法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格。客人点好后，应向客人重复所点物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。（此条适用茶楼所有员工）
（5）巡台：冲泡茶的时间不宜过长，不要让客人等太久。每隔15—20分钟给客人添加一次茶水，换一次烟灰缸，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。（此条适用茶楼所有员工）
（6）撤台：客人消费离开后及时关闭电气设备，把没有熄
灭的烟头熄灭，检查客人是否有遗留物品（如果有请交吧台登记保管），要及时收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净，继续迎接下一批客人。
四、组织纪律
1、树立严谨的工作作风，保持良好的工作状态，不迟到、不早退，有事提前请假。
2、工作期间，不得三三两两嬉笑打闹，不得擅离岗位外出会客。
3、服从工作安排，不得对茶楼重大安排借故推辞或请假。
4、离职人员按规定交回本店物品，否则不得结算工资、押金，未满一年者，结算本店相关费用。
5、如要辞职，应提前一个月申请，说明理由，未经许可不得私自离开，否则不退押金及本月工资。
6、工作中如发生矛盾或有困难，要通过正当途径提出，不可私下议论或将不满情绪带到工作中。
7、计价收款要迅速准确，款物清楚，账面整洁，唱收唱付，当着客人点清钱物，收到假币由当事人全额赔偿，不得事后推诿责任。当一个人值班时，记账要注明本人名字及收款时间。
8、营业收入必须存入银行，防止发生意外，任何人不得以任何理由挪用销售款及底金，违者重罚现金保管人。
21. 茶楼管理制度 第二十一篇
茶楼管理制度的重要性不言而喻，它：
1. 提升效率：通过标准化流程，减少工作混乱，提高工作效率。
2. 保证质量：规范操作，确保茶品和服务质量，提升顾客体验。
3. 维护形象：良好的`管理能塑造专业、有序的茶楼形象，吸引并留住客户。
4. 保障安全：严格的卫生与安全规定，防止意外发生，保护员工和顾客安全。
5. 促进发展：科学的财务管理，有助于茶楼的长期稳定发展和盈利增长。
22. 茶楼管理制度 第二十二篇
一、服从主管和领导安排认真，完成茶楼主管安排的工作。
二、提前5分钟到茶楼：整理好仪容仪表，必须化淡妆。不迟到，不早退，认真快速的做好上班前的准备工作。
三、在营业时间前打扫大厅和包间的卫生。
四、服务流程：
1、迎客：有客人到大厅或包间时，面带微笑问候每一位客人，请带上称呼表示尊重。早上好，欢迎光临。下午好，欢迎光临。晚上好，欢迎光临。
2、询问：先生，小姐您好。请问喝什么茶？记录好客人点茶的杯数和茶品，点单交给收银员，负责上茶。
3、巡台：大厅和包间看客人是否有服务需求，再为客人倒茶。请用上礼貌用语：对不起，打扰一下。随时检查大厅和包间卫生情况，是否需要换烟缸，茶杯是否需要加水，物品摆放是否整齐需要处理和调整。
4、结帐：大厅和雅间客人离开时要引客人结帐，结帐时告知客人请稍等。
5、离开：客人离开时要恭送客人：谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临。客人离开马上收回茶具和打扫卫生并将杯具清洗和消毒。
五、如果出现跑单的.现象，由开单人员承担赔偿责任，同时追求当班人连带责任。
六、上班时不许无故脱岗串岗，耍手机吃东西，聊天等与工作不相关的事。
七、多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人。
八、服务中要有声，如不小心碰撞到客人，应马上向客人道歉。
九、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。
十、违规制度
①惩罚制度：
1、迟到一次罚款10元。
2、上班耍手机一次10元。
3、上班吃东西一次10元。
4、旷工1天处罚3天基本工资，旷工3天以上开除。
5、上班服务过程中受到投诉一次罚款10元，情况严重者予以开除。
6、损坏茶楼物品照原价赔偿。
②奖励制度：
1、上班中拾到客人遗失物品交于吧台登记，奖励10元。
2、上班中受到客人表扬一次奖励10元。
3、每月选一名优秀员工，奖励200元，由员工投票选举，最后由相关负责人审核后决定。